سمبوسة بالنعناع

مشرف فضي

يحتوي النعناع على زيت طيار يسمى "المنتول" وعلى مواد دابغة ومسكنة للتشنجات، ومواد أخرى مدرّة للصفراء ومضادة للالتهابات، وهو بذلك يعد من بين المواد المعطرة بامتياز؛ فهو يساعد بصفة جلية على تسكين وتهدئة الأعصاب وهو هاضم ومقوّ ومانع للقيء ومزيل للتشنجات.

ويعتبر النعناع من بين المواد المرطبة والمنعشة، ويلجأ الطب لزيوته لاستعمالها كمنبه عطري ومسكن للمعدة وطارد للغازات، وأيضاً هو مطهر من الجراثيم، ويضاف النعناع إلى الأدوية عند السعال لإكسابها الرائحة والطعم المقبولين، ويستعمل كذلك في معالجة الزكام وتخفيف الصداع.

وللأهمية التي يتمتع بها النعناع يمكنك استعماله في إعداد الوجبات لإفراد الأسرة، وسوف أعرض عليكِ طريقة عمل سمبوسة النعناع.

المقادير:

• 500 غرام من اللحم المفروم.

• 2 ـ 3 بصلة مفرومة ناعماً.

• 1 لفة من رقائق السمبوسك الجاهزة.

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النعناع الناشف.

• 1/2 ملعقة من الملح.

• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.

• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق مذوبة في 1/4 كوب من الماء.

• مقدار كاف من الزيت النباتي لقلي السمبوسك.

الطريقة:

يوضع البصل في المقلاة ويقلب على نار قوية مع الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لون اللحم وينضج. ثم وأخيراً يضاف الملح والفلفل الأسود والنعناع الجاف ويقلب المزيج ويرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

تمد كل طبقة من عجينة السمبوسك على طاولة المطبخ، ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحمة على إحدى أطرافها ثم تطبق على شكل مثلثات ويلصق بطرفها بواسطة دهنه بقليل من خليط الدقيق والماء.

يوضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ويحمى جيداً، ثم تقلى حبات السمبوسك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

ترفع الحبات من المقلاة وتوضع أولاً على ورق خاص للامتصاص ثم تصف في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

--
معرفتكم عسل صافي .... ومحبتكم فعل وافي
وشوفتكم دواء شافي .... وتواصلكم معي كافي

مـنـتـديـات جـريـح الـمـشـاعـر

الباشا تلميذ

مشرف

يسلموا يا باشا

بس بلاش من وصفات الأكل واحنا صايمين

مـنـتـديـات جـريـح الـمـشـاعـر

بنت فلسطين

ملفات وبرامج منوعة